Bukan lautan hanya kolam susu
Air dan garam dapat menghidupimu
Tiada badai tiada topan kau temui
Ikan dan udang menghampiri dirimu
Orang bilang tanah kita tanah surga
Tongkat kayu dan batu jadi tanaman, dst
Sepenggal
lagu diatas saya rasa cukup menggambarkan betapa kaya raya negri kita ini.
Mulai dari bentangan pulaunya yang luas, hutan belantara yang dihuni berjuta
flora dan fauna atau ada juga ribuan pesona batu alam nan indah. Dan salah satu
hasil kekayaan yang tak kalah menarik dari negri kita adalah
rempah- rempah asli yang tidak di jumpai di negara lain. Rempah-rempah
yang dihasilkan dari tanah subur Indonesia ini baik digunakan
sebagai bahan obat-obatan, penyedap makanan, dan pengawet makanan.
Banyak sekali manfaatnya khan? Maka jauh sebelum masa penjajahan
berlomba-lombalah Bangsa Eropa untuk mendapatkan rempah-rempah dari
Indonesia. karena tak terhitung banyaknya untung yang didapat dengan menjual
rempah-rempah tsb. Bangsa Belanda sampai ke Indonesia pada tanggal 22 Juni
1596. Disinilah awal mula bangsa kita di jajah oleh bangsa asing, semua karena
kerakusan dan keinginan menguasai kekayaan rempah-rempah yang dihasilkan oleh
Indonesia. Oh ya kamu mau tahu ga apa saja 10 rempah-rempah asli Indonesia? Ga
perlu jauh2 sahabat blogger Semua ada di dapur kecil saya. Yuk kita lihat satu
persatu :
1. Cengkeh
Cengkeh ini biasanya saya gunakan sebagai penambah rasa pedas dalam makanan. Seperti soto atau sup. tapi bukan hanya sebagai bumbu masakan cengkeh ini juga sering saya pakai untuk mengatasi rasa sakit gigi. Caranya dengan menghaluskan cengkeh dan memasukkannya kedalam gigi yang sakit. Tapi sahabat blogger tentunya juga tahu karena cengkeh ini pula kita di jajah bangsa asing sampai 3 setengah abad. Hmmmm...begitu besar pesona si cengkeh ini ya.
Kalau lagi pengen masak daging ini rempah kudu wajib ada, ya namanya lada hitam. Mampu memberikan rasa khas dan nikmat untuk masakan khususnya daging. Lada hitam mudah ditemukan di pasar tradisional, ataupun swalayan.kalau saya biasanay menggunakan lada bubuk lebih simple dan mudah.
3. Kunyit
Nah
kunyit ini adalah sejenis tanaman rimpang yang sangat gampang ditemui di
Indonesia. Yukss ke halaman ada tanaman kunyit ga? Hehehehe. Kunyit ini
biasanya saya pakai sebagai bahan dasar bumbu rendang, gulai, atau kari. Tapi
kalau lagi rajin kadang-kadang saya buatin jamu atau masker. Ingat loh ya kalau
lagi rajinnya datang.
Biji pala? Iya biji pala bukan kepala. Biji pala ini sangat banyak manfaatnya. Ga Cuma hanya ada terbatas paad bijinya saja tapi kulit, daging dan bunganya juga memiliki khasiat loh...contohnya : mampu menambah aroma pada dan rasa pada kue.
Jeruk purut ya sahabat blogger ga ada hubungannya dengan hantu jeruk purut. Oh ya ternyata jeruk purut ini adalah tanaman rempah asli indonesia, meski bukan tamanam endemik tetapi tanaman ini memiliki kulit dan buah yang sangat khas. Sampai –sampai terkenal di kawasan asia tenggara. Kalau didaerah oppung kami di Siantar sana jeruk purut ini biasa disebutin unte mukur atau unte pangir. agak susuah ya ngucapinnya, hahahha. Oh ya, kalau di daerahmu namanya apa?
Namanya saja sudah kayu manis tentulah manis seperti yang sedang membaca ( tersenyum sendiri). Kayu manis ini memilki aroma dan rasa yang enak loh. Cocok digunakan dalam bumbu masakan. Masakan kuah atau gorengan capcus juga koq. Kalau lagi badmod coba deh isap2 kayu manis, pasti deh kamu tambah bersemangat. Ganbate...
Kalau jahe ini bisa digunakan sebagai penyedap makanan juga sebagai minuman yang alamai. kadanh kalau tenggorokan ga enak atau suara parau minumlah teh jahe...suara akan kembali bersinar.
Kamu masih bau kencur..bukan berarti karena makan kencur. Ya iyalah itu Cuma perumpaan saja sahabat blogger. yang artinya kita masih junior alias belum tahu apa-apa. beda sama kencur ini. Kencur ini kalau buat syaa pribadi paling enak kalau lagi buat lotek. itulah sejenis pecal. Yuhuuu bumbu lotek semakin nikmat dengan aroma kencur yang spesial.
Ini bukan cerita tentang bawang merah atau bawang putih. Bawang putih ini adalah bumbu wajib ibu-ibu se Indonesia. Kalau masak nasi goreng ga pake bawang putih rasanya kayak apa ya? Bawang putih ini berguna sebagai bumbu penyedap dan memberika cita rasa yang tinggi terhadap masakan. Tentunya para ibu selalu stok ini rempah di dapur.
Buat sambal lado tanpa bawang merah ibarat sayur tanpa garam. Ga ada rasanya......itulah manfaat si bawang merah menjadi favorite semua orang.meski kadang harganya di pasar ga stabil. Kadang murah kadang mahal tapi tetap aja masuk dalam daftar belanjaan. Setuju?
Nah, itulah 10 rempah-rempah asli Indonesia yang ada di dapur kecilku. Tak hanya gedung pencakar langit yang tinggi, segudang medali dan piala yang harus kita banggakan tetapi mencintai dan melestarikan hasil alam Indonesia adalah salah satu bukti cinta tanah air.
Tulisan
ini diikutsertakan dalam rangka blog competition yang diadakan oleh #TravelNBlog http://travelnblog.net/
